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后勤管理处餐饮中心各岗位岗位职责

笔者:后勤办公室 时光:2015-05-05 数:

各餐馆经理岗位职责

1、在餐饮中心决策者领导下,抓好食堂安全、生产和劳动纪律的考核与管理工作;

2、承担主、保健食品价格、项目、质的调整、检查与考核工作;

3、承担制定主、副食的购买计划,并与购入部协调食品价格,为期公布学生大灶主、保健食品的价位与资金;

4、抓好炊管人员的党政思想教育和工作技能培育工作,为期对炊管人员组织培养和评议,不断增强炊管人员的争鸣和工作水平;

5、承担对炊管人员的清洁、食堂工作条件和吃饭环境的检查、督促、提醒与考核工作;

6、承担主、副食成本核算,推行各类物品出库手续,不断完善和增强管理水平;

7、经常征求师生意见和建议,不断改进、增强伙食质量和花样品种,降低成本,合同就餐者的补益和身体健康;

8、对一切炊管人员有发言权,有不服帖管理、严重违反有关制度而拒不接受批评者,有权予以重罚、上缴或辞退;

9、完成廉洁自律,成功目标管理指标;

10、成功主任交办的临时工作。

 

商城经理岗位职责

1、具有鲜明的自尊心和亲近感,对本部门工作有长期规划,并能够有效执行,可操作性强,具有协调处理食品安全突发事件的力量;

2、具有较强的开发、竞争意识,团结合作意识,有较强的经营管理能力;能做好超市卫生、安全、兜售和劳动纪律的考核与管理工作,能科学运用职权,反腐倡廉;

3、能增强超市的经营管理工作,是的管理,定时、为期组织举办业务会议,研讨分析市场行情,使超市管理国际化、多极化、产业化;

4、贯通业务,经常了解顾客需求,不断更新品种,扩张超市经营与服务。从严实行采购制度,从严索证工作,严厉把质量关,杜绝假冒伪劣商品进入卖场;

5、严格遵守财务制度,从严执行超市结款、结账,税务报销审批手续;

6、对销售系统开展基础性检查,适时向官员反映财务信息和行销情况。认真抓好超市收款员结账检查工作、每天卖场、库房商品盘点和结账工作;

 7、成功主管理负责人交办的临时工作。

 

主办员岗位职责

1、按照工作分工负责中心各餐馆及后勤的购买工作;承担中心各种设施、日用杂品、维修材料、石材等采购工作;

2、主办员要和各单位经理经常沟通,适时准确到位各单位所需物品的购买工作,确保各项工作正常进行;

3、主办员要坚持不懈质量高于一切的规范,随时掌握市场行情,严厉把质量关。购买的伙食物资必须有三名(厂名、片名、湿地名),三期(出厂日期、保质期、保存期),会员证(清洁或经营生产许可证、质检验合格证、出厂合格证);

4、对大宗物资实行公开招标采购,实践集中、一定采购,货比三家、从严审批、相对平静、稀释;

5、购买一切物品必须经保管员验收方可入库,入夜物品的多寡、价格要准确,清洁、质要合乎要求;

6、主办员在采取现金、港股时,要严格遵守现金及支票的管制规定,严格遵守采购审批手续和税务结算程序,避免经济纠纷或被骗;

7、各族物资按计划采购,适时、准确;

8、为期向各单位颁发市场行情,适时向主管领导反映采购工作情况。

 

计算机管理员岗位职责

1、承担餐饮中心微机售饭系统之完善管理工作;

2、承担微机售饭系统装备(如饭卡、井口机、微机等)的管制工作,完成饭卡购入、发放、库存帐目清楚;井口机分布情况核查准确;微机应用安全可靠;

3、承担学生开户的卡费、押金及卡内存款的管制工作;

4、承担餐饮中心各餐馆成本核算工作,适时向官员反映存在的题材;

5、推行岗位职责,根据工作要求主动热情为师生服好务;

6、适时向主管领导反映系统运转情况;

7、认真完成卡务中心数据统计、上传来、报送工作;

8、成功领导交办的临时工作。 

 

基本检查组长岗位职责

1、能熟练掌握《食品安全法》及中心各项管理制度,有较强的标准知识和技术;

2、具有较强的管制力量;

3、干活中敢于坚持原则,公平、公正,认真细致,适时到位;

4、能按核心《食堂量化考核制度》的要求,增强对各餐馆、档口、商城的饭菜卫生、环卫、个体分担区、花样品种、食品质量、服务质量、辛苦纪律等方面的检查,适时发现问题,为期整顿,奖优罚劣;

5、能按要求抓好中心除四害工作、餐具消毒工作、职工体检及培训工作;

6、能配合市卫生监督所、校防疫办公室做好食品卫生安全检查等工作;

7、成功主管领导交给的各类工作。

 

餐饮中心保管员岗位职责

1、承担食堂主、副食及各个库存伙食物资的治本工作,并按计划发放;

2、从严执行出、入夜手续,入夜要检斤、验质。出库要检斤,填写出库单。取缔随意出库或拿库房物品送人;

3、适时反映各种伙食物资采购计划;

4、库房钥匙由书记员负责,取缔任何人代管,突出情况由经理指定他人代管;

5、各项库房严禁存放个人物品,突出情况经主管领导同意;

6、扶持会计做好食堂每月出库结帐工作,适时清点库存;

7、扶持采购员做好伙食物资登记台帐、索证工作;

8、成功主管领导交办的临时工作。

 

基本成本核算员岗位职责

1、能熟练掌握《食品安全法》及中心各项管理制度,有较强的标准知识和技术;

2、具有原则性的文字表达能力和计算能力;

3、干活中敢于坚持原则,公平、公正,认真细致,适时到位;

4、能按核心《资本核算制度》的要求,增强对各餐馆的保健食品花样品种的本核算工作,完成核算准确,资本控制措施得力;

5、按照基本成本核算制度负责做好创新品种的本核算工作;

6、适时将资产核算结果上报中心决策者和饭店经理;

7、成功中心决策者交给的各类工作。

 

开车岗位职责

1、严格遵守餐饮中心车辆管理制度,根据现实工作要求,成功采购、给(配)货、银行存、取款用车等工作;

2、不出私车,如有违反,按餐饮中心车辆管理制度进行拍卖,完成外单位、个人、餐饮中心职工用车必须经中心决策者同意后可以出车;

3、能及时向主管领导反映车辆使用状态,完成车辆需更换坐垫、脚垫、整治各种故障时,需先向领导请示,待批准后再购入或开展修补;

4、开车工作时,能严格遵守交通规则,合同行车安全,清心维护好车辆,适时清洗全车卫生,按时交纳各种费用(养路费、检车费等);

5、开车故意违反交通规则发生撞车、撞人等交通事故,所带来的任何后果,由自己承担;

6、在办事中,再接再厉热情、劳务到位、安全行驶,服从工作部署,不搞产业化,不吃拿卡要,恪守中心各项制度;

7、能成功领导交给的各类工作。

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